Kulki mięsne oraz szybki sos do spaghetti

Malutkie,  apetyczne kulki mięsne, które można zaserwować na ciepło na imprezie razem z różnymi sosami np. czosnkowym, śliwkowym. Można też podać je razem z sosem pomidorowym do spaghetti lub np. z ryżem i surówką.

Składniki na 30 sztuk:

• 750 g mięsa mielonego (nie za chude)
• 1 średnia cebula, posiekana w bardzo drobną kostkę
• 1 jajko
• 2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 3 łyżki kaszy manny
• 3-4 łyżki posiekanych pomidorów z puszki razem z sosem (resztę wykorzystujemy do sosu, przepis poniżej)

Dodatkowo:

• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso mielone ubijamy w misce pięścią, aby je spulchnić, dodajemy resztę składników i mieszamy ręką do uzyskania jednolitej masy.
2. Przygotowujemy 3 miseczki: 1 z wodą do maczania rąk. Do drugiej nalewamy szklankę wody, wsypujemy mąkę i mieszamy. Do trzeciej wsypujemy bułkę tartą. 
3. Z mięsa, wilgotną dłonią, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego, zamaczamy je w wodzie z mąką, chwilę trzymamy nad miseczką, aby pozbyć się nadmiaru wody, obtaczamy w bułce tartej i odkładamy na bok.
4. Gdy wszystkie kulki są gotowe, rozgrzewamy na większej patelni olej (ok. 1-1,5 cm) i smażymy kulki na małym ogniu, ze wszystkich stron, aż ładnie się zarumienią. 

Szybki sos pomidorowy

 

Składniki:

• 2 puszki pomidorów w kawałkach (2x po 400g)
• 1 duża cebula
• 3-4 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• sól, pieprz
• 1/3 kubka wody z gotowania makaronu
• oliwa z oliwek do smażenia (lub olej np. słonecznikowy) 

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na oleju aż zmięknie, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, smażymy parę sekund ciągle mieszając.
2. Dodajemy pomidory z puszki, przyprawy, mieszamy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut.
3. Dodajemy wodę z gotowania makaronu i gotujemy kolejne 5-10 minut, aż sos ponowne zgęstnieje.
4. Podajemy z makaronem spaghetti oraz kulkami mięsnymi.