Chleb na maślance z morelami i słonecznikiem

Składniki:

• 250 g maki pszennej (użyłam typ 650)
• 200 g mąki żytniej chlebowej
• 50 g mąki żytniej razowej
• 0,5 litra maślanki
• 30 g świeżych drożdży
• 10 suszonych moreli
• 2 garści pestek słonecznika
• 1 czubata łyżeczka soli

Dodatkowo:

• keksówka 30 cm

Wykonanie:

1. Maślankę podgrzewamy, wlewamy do miski, dodajemy do niej rozkruszone drożdże oraz mąkę i sól. Całość miksujemy końcówką do ciasta ok. 5-7 minut. 
2. Pod koniec dodajemy pestki słonecznika  oraz  posiekane w paski morele. 
3. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. 
4. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami lub zmielonymi płatkami owsianymi. Ciasto wygładzamy wilgotna dłonią. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Ciasto ma wypełnić całą formę. 
5. Piekarnik nagrzewamy do 230°C. 
6. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika. Ścianki piekarnika spryskujemy zraszaczem do kwiatów. I pieczemy chleb w tej temperaturze przez 15 minut. 
7. Zmniejszamy temperaturę do 210°C i pieczemy jeszcze 30 minut. 
8. Chleb po wyjęciu z formy i postukaniu od spodu ma wydawać głuchy odgłos. Jeżeli nie wydaje wkładamy go z powrotem do piekarnika na parę minut już bez keksówki.  
9. Studzimy na kratce. Kroimy po całkowitym przestudzeniu. 
10. Smacznego!

*Ciasto można wyrobić w automacie do chleba - program 1,5 godzinny (wyrabianie i wyrastanie)